以下哪种做法可以减少炒茄子的吸油量-支付宝蚂蚁庄园9月24日答案

《支付宝》蚂蚁庄园9月24日的问题是：茄子容易吸油，以下哪种做法可以减少炒茄子的吸油量？事先腌制或焯水还是先油炸再炒呢？对于这个问题可能有小伙伴还不清楚应该怎么选择，下面小编就给大家整理了具体的答案。

《支付宝》蚂蚁庄园9月24日答案

1.茄子容易吸油，以下哪种做法可以减少炒茄子的吸油量？

先腌制或焯水

先油炸再炒

2.正确答案：先腌制或焯水

3.答案解析：

把茄子用盐腌制一会。先把茄子洗好切成长条状或者块状，放到碗里面，在上面撒上食盐搅拌一下，然后腌制一会儿，这样就可以把茄子里面的水分挤出来了。最好是用手挤一下，这样会比较干。把茄子腌好之后就可以放在油锅里面炒了，这样在炒的时候茄子吸收到的油量就会减少很多。不过炒的时候茄子容易炒焦，所以可以用一些调一些酱汁出来，倒进炒锅里面一起炒就可以了。一般在煲茄子的时候会用到这个方法，做出来茄子的味道是很不错的，不仅不腻口，含水量也会比较少。